«Созвездие» - SKILLS - «Поварское дело»

Кулинария - это одна из частей культуры каждой нации, она является очень важной и неотъемлемой сферой жизни. На протяжении веков человек уделял большое внимание приготовлению еды. В национальной кухне отражается быт и пристрастия народа, поэтому приготовление еды можно смело считать целой наукой. 

В наше время кулинария продолжает развиваться, создаются и усовершенствуются различные рецепты - эта индустрия никогда не будет стоять на месте. Высококвалифицированные повара остаются востребованными всегда, поэтому компетенция «Поварское дело» входит в проект «Созвездие» - SKILLS». На занятиях, под руководством главного эксперта, Елены Леонидовны Лукашенко, начальницы комбината питания «Аэропорта «Звездный», ребята постигают теоретические и практические основы этого искусства. 

Образовательный блок начался с теоретического урока, на следующих занятиях стажеры приступили к приготовлению блюд, и уже делают первые успехи. Они креативно подходят к оформлению, стараются качественно выполнять данные экспертом задания. Каждое занятие –это новое открытие, они узнают все больше рецептов и набираются опыта. 
- Многие приходят в поварское дело, до этого даже не держав сковородку в руках, вначале, они относятся ко всему с испугом, но со временем ребята начинают работать самостоятельно, - говорит Елена Леонидовна, - Атмосфера на занятиях очень теплая, дети хорошо проявляют себя, показывают свой интерес к этому занятию. Стажерам я хочу пожелать больше творческих идей, не копировать какие-то рецепты, а стараться придумать собственные, выражать свое «Я». 

Повар должен готовить любое блюдо так, словно он готовит его для своих родных, вкладывая душу. Так же он должен быть чистоплотным и любить свое дело, свои блюда и тех, для кого он их готовит. 

- Я пошла на эту компетенцию, чтобы научиться готовить. Может быть, я свяжу свою жизнь с профессией повара, - делится впечатлениями Наталья Лукянцева, 4 отряд, - Мне здесь очень нравится, хорошая атмосфера на занятиях, есть простор для творчества. Раньше я практически не готовила, а сейчас у меня это получается, и я намерена продолжать обучение. Уже сейчас на занятиях я научилась делать салат «Цезарь» и печь панкейки. Когда я вернусь домой, я буду стараться готовить что-то новое каждый день. 

– Уже год я занимаюсь поварским делом и участвую в различных кулинарных олимпиадах и конкурсах, - говорит Валерия Муравьева, - Это мое хобби, мне нравится этим заниматься. На компетенции мы работаем уже 4 дня, конечно, у меня возникают какие-то сложности, но я готова их преодолевать. Мы получили новые знания, нам показывают очень много крутых вещей, и я уверена, что это пригодится мне в будущем. 

Соревнования по компетенции «Поварское дело» пройдет 18 марта, так же в них примут участие стажеры 14 компетенций. 

Оксана Жукова, 
стажер Медиацентра